von J.M. Mulet · Ediciones Destino · tapa blanda · ISBN 9788423347568
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«Comer sin miedo» ist der populärwissenschaftliche Essay von J.M. Mulet, erschienen bei Ediciones Destino als Taschenbuch (264 Seiten, auf Spanisch).
J.M. Mulet, Biochemiker und Wissenschaftskommunikator, geht mit Ironie die verbreitetsten Überzeugungen über Essen durch: ob man früher besser aß, ob Bio gesünder ist, ob Zusatzstoffe oder Gentechnik gefährlich sind und ob es Wunderdiäten gibt. Gegen die Angst vor menschlichem Eingreifen argumentiert er, dass künstliche Selektion und Technologie die Lebensmittel heute sicherer gemacht haben als je zuvor.
Werk aus der Sammlung Imago Mundi, Gewinner des Prismas Casa de las Ciencias Preises für Wissenschaftskommunikation.
Für Leser, die sich für Wissenschaft, Gesundheit und Ernährung interessieren und eine rigorose, entmystifizierende Sicht auf die heutige Ernährung wünschen.
