von Karlos Arguiñano, Juan Mari Arzak · Debate Editorial · tapa dura · ISBN 9788483061640
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«Cómo preparar carnes y caza» ist das Kochbuch von Karlos Arguiñano und Juan Mari Arzak, veröffentlicht von Debate Editorial in gebundener Ausgabe (144 Seiten, auf Spanisch).
Rezeptbuch, das der Zubereitung von Fleisch- und Wildgerichten gewidmet ist, mit Aufmerksamkeit auf die Auswahl der Zutaten und Techniken, die den Geschmack hervorheben. Es vereint vielfältige Vorschläge mit Rind, Schwein, Geflügel und Wildstücken, gedacht sowohl für den Alltag als auch für Anlässe mit Gästen.
Vierter Band der Sammlung Escuela de Cocina y de la Buena Mesa, koordiniert von Patxi Antón und 1999 veröffentlicht.
Für Liebhaber der traditionellen Küche, die ihr Repertoire mit Fleisch und Wild erweitern möchten, und für diejenigen, die gerne für Gäste kochen.
Karlos Arguiñano ist ein spanischer Koch und Unternehmer, er gehört zur ethnischen Minderheit der Basken. Er ist bekannt durch seine Kochprogramme im spanischen Fernsehen und durch seine Auftritte in einigen spanischen Kinofilmen.
