von Karlos Arguiñano, Juan Mari Arzak · Círculo de Lectores · tapa dura · ISBN 9788422674412
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«Escuela de cocina y buena mesa. Vol. 1» ist der Kochführer von Karlos Arguiñano und Juan Mari Arzak, erschienen bei Círculo de Lectores (143 Seiten, gebundene Ausgabe).
Erster Band dieser Sammlung, der den Grundprodukten der Vorratskammer gewidmet ist: Eier, Nudeln, Reis, Gemüse, Hülsenfrüchte, Pilze und Kräuter. Arguiñano zeigt die Schlüssel der einfachen Küche, während Arzak sich der Fünf-Gabel-Gastronomie und der neuen baskischen Küche nähert.
Koordiniert von Patxi Antón, gehört der Band zur Reihe «Escuela de cocina y buena mesa», erschienen 1999 auf Spanisch.
Gedacht für Hobbyköche und Gastronomie-Enthusiasten, die sich sowohl für einfache Rezepte als auch für die Schlüssel der Haute Cuisine interessieren.
Karlos Arguiñano ist ein spanischer Koch und Unternehmer, er gehört zur ethnischen Minderheit der Basken. Er ist bekannt durch seine Kochprogramme im spanischen Fernsehen und durch seine Auftritte in einigen spanischen Kinofilmen.
