von Philippe Chavanne, Gilbert Frattini · Cabédita Editions · tapa blanda · ISBN 9782882956569
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«Conserves maison: Comment les réussir» ist das Einmach-Handbuch von Philippe Chavanne und Gilbert Frattini, erschienen bei Cabédita Editions in broschierter Ausgabe.
Praktischer Leitfaden für hausgemachte Konserven: erklärt Techniken wie Trocknen und Konservieren in Salz, Alkohol, Zucker, Öl oder Essig, mit Tipps für wirtschaftliche und schmackhafte Ergebnisse. Bietet etwa sechzig Rezepte mit Obst, Gemüse, Geflügel, Fleisch, Krustentieren oder Fisch, für den Alltag oder festliche Tafeln.
Die Ausgabe ist auf Französisch und umfasst 87 Seiten. Sie wurde am 2. Mai 2013 in der Reihe «Archives gourmandes» veröffentlicht.
Richtet sich an Gourmets und Kochbegeisterte, die wirtschaftliche und schmackhafte Konserven zubereiten möchten, mit Fokus auf die Qualität der Zutaten.
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