von Franco Benussi, Sabine Sälzer, Reinhardt Hess · tapa dura · ISBN 9783774211025
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«Die echte italienische Küche» ist das italienische Kochbuch von Reinhardt Hess und Sabine Sälzer, erschienen bei Gräfe & Unzer als gebundene Ausgabe (auf Deutsch).
Der Band führt den Leser an die italienische Gastronomie heran über charakteristische Gerichte und einen Blick auf die Traditionen jeder Region des Landes, mit Verweisen auf Produkte, Wein und lokale Bräuche. Er versammelt Spezialitäten aus verschiedenen Regionen und stellt sie in ihren kulturellen Kontext.
Die bei Gräfe & Unzer in München veröffentlichte Ausgabe umfasst 169 Seiten, ist die 28. und enthält eine Einleitung von Franco Benussi.
Richtet sich an Liebhaber der italienischen Küche, die sich für regionale Rezepte und den kulturellen und gastronomischen Kontext des Landes interessieren.
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