von Antón Mosimann, Holger Hofmann · Editorial Everest · tapa blanda · ISBN 9788424122829
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«El Gran Libro del Marisco» ist das Kochbuch von Antón Mosimann und Holger Hofmann, veröffentlicht von Editorial Everest als Taschenbuch (208 Seiten, auf Spanisch).
Illustriertes Rezeptbuch, das internationale Spezialitäten mit Meeresfrüchten vereint, von klassischen europäischen Gerichten bis zu Zubereitungen mit orientalischer Inspiration. Enthält einen praktischen Leitfaden zur Klassifizierung der verschiedenen Weichtiere und Krebstiere und zur Auswahl beim Einkauf sowie zahlreiche Vorschläge zum Kochen.
Vierte Auflage innerhalb der Sammlung Gran gourmet, aus dem Deutschen von Cristina Sanz übersetzt und 1990 veröffentlicht.
Eine Ressource für Hobbyköche und Gastronomieliebhaber, die in die Welt der Meeresfrüchte eintauchen möchten.
Anton Mosimann OBE ist ein Schweizer Koch.
