von Michel Bras · Biblioteca Metropoli · tapa blanda · ISBN 9788460950615
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«Francia - Cocinas del Mundo» ist das Kochbuch von Michel Bras und Jean-Michel Lorain (Biblioteca Metropoli, Taschenbuch, 191 Seiten, auf Spanisch).
Ein Rezeptbuch, das der französischen Gastronomie und ihrem internationalen Ansehen gewidmet ist: Es behandelt Garmethoden und die Verfeinerung von Speisen, mit der Nouvelle Cuisine als Referenz, und durchstreift die regionalen Küchen Frankreichs, seine Weine und Käsesorten. Enthält Gerichte von Michel Bras und Jean-Michel Lorain, mit einem Vorwort von Joan Roca.
Vierter Band der Sammlung Cocinas del Mundo, veröffentlicht von Biblioteca Metropoli im April 2006.
Für Liebhaber der französischen Gastronomie und Hobbyköche, die Rezepte und Techniken bekannter Köche kennenlernen möchten.
