von Roland Durand · Flammarion · tapa blanda · ISBN 9782082025515
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«La cuisine des champignons en 200 recettes» ist das Kochbuch von Roland Durand, erschienen bei Flammarion in Taschenbuch (224 Seiten, auf Französisch).
Es versammelt 200 Rezepte mit Pilzen, von schnellen Alltagsgerichten bis zu festlichen Zubereitungen: Salate, Vorspeisen, Suppen, Beilagen und Desserts. Es dient auch als praktischer Leitfaden zu Sammeln, Reinigen und Konservieren, mit Saisontabellen und Grundrezepten für Saucen, um Pilze das ganze Jahr über zu nutzen.
Werk erschienen 2000; es erschien zuvor als «Les meilleures recettes de champignons». Sein Autor war Küchenchef des Restaurants Le Pré Catelan.
Für Kochbegeisterte und Pilzliebhaber, die praktische Rezepte sowie einen Leitfaden zum Sammeln und Konservieren möchten.
