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La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene
von Pellegrino Artusi · Agnelli · 477 Seiten
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4,6
Seiten: 477 SeitenAutor: Pellegrino ArtusiVerlag: AgnelliFormat: TaschenbuchSprache: itErscheinungsdatum: 1/1/1993ISBN: ISBN 9788809203792
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La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene
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Inhaltsangabe von La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene
Este clásico de la gastronomía italiana, escrito por Pellegrino Artusi, es considerado el manual práctico por excelencia para las familias. Con un total de 790 recetas, la obra no solo ofrece instrucciones culinarias detalladas, sino que también incluye un apéndice dedicado específicamente a la cocina para estómagos delicados. Publicado originalmente a finales del siglo XIX, este libro sentó las bases de la cocina italiana moderna, unificando las tradiciones regionales en un solo volumen accesible. Es una pieza fundamental tanto para aficionados a la cocina como para historiadores de la cultura culinaria europea.
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Über den Autor
Pellegrino Artusi
Pellegrino Artusi war ein italienischer Kaufmann, Amateur-Literaturkritiker und Feinschmecker und gilt als Begründer der italienischen Nationalküche. Durch sein Kochbuch La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene, das in Italien auch als das „Evangelium der italienischen Küche“ bezeichnet wird, wurde er berühmt.
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