Le Cordon Bleu - O Livro das Técnicas Culinárias

Inhaltsangabe von Le Cordon Bleu - O Livro das Técnicas Culinárias

«Le Cordon Bleu - O Livro das Técnicas Culinárias» ist der Kochratgeber von Eric Treuille und Jeni Wright, erschienen als gebundene Ausgabe (352 Seiten, auf Portugiesisch).

Das Werk behandelt die Grundlagen der klassischen und internationalen Küche auf Basis der Lehren von Le Cordon Bleu: Zubereitungstechniken, wesentliche Rezepte und nach Kategorien geordnete Verfahren, klar dargestellt für Köche verschiedener Niveaus und für alle, die ihr Repertoire erweitern möchten.

Herausgegeben von Distr. Centralivros, trägt die portugiesische Ausgabe den Untertitel «As receitas e técnicas da mais famosa escola de culinária do Mundo» und ist unter Haushalt & Kochen eingeordnet.

Gedacht für Hobbyköche und Gastronomiestudenten, die die wesentlichen Kochtechniken beherrschen möchten.