von Garance Leureux · Editions La Plage · tapa blanda · ISBN 9782842211165
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«Manger moins de viande» ist der vegetarische Kochführer von Garance Leureux, erschienen bei Editions La Plage als Taschenbuch (91 Seiten, auf Französisch).
Das Werk schlägt vor, den Fleischkonsum zu reduzieren, ohne auf vollwertige Gerichte zu verzichten: Es lehrt das Kochen mit Gemüse und Soja, erklärt, wie man essentielle Vitamine und Mineralstoffe erhält, und bietet Richtlinien für ausgewogene Menüs und Ernährung. Es enthält Tipps und Ratschläge einer vegetarischen Köchin für den Alltag.
Diese erweiterte französische Ausgabe, veröffentlicht 2004, gehört zur Sammlung Manger autrement von Editions La Plage.
Für Leser, die den Fleischkonsum reduzieren und lernen möchten, eine abwechslungsreiche und ausgewogene Ernährung mit Gemüse und Soja beizubehalten.
