von J.M. Mulet · Ediciones Destino · tapa blanda · ISBN 9788423354030
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«¿Qué es comer sano?» ist der Essay von J.M. Mulet über die Mythen und Täuschungen der Ernährung, veröffentlicht von Destino als Taschenbuch (272 Seiten, auf Spanisch).
Mulet sammelt hier die häufigsten Fragen zur Ernährung und beantwortet sie mit wissenschaftlichem Anspruch. Er geht 101 weit verbreitete Mythen durch, von angeblichen Gefahren alltäglicher Lebensmittel bis zu wundersamen Eigenschaften, und erklärt, was an jeder Überzeugung dran ist, um zu helfen, verlässliche Informationen von Falschmeldungen zu unterscheiden.
Es erschien im Juni 2018 in der Reihe Imago Mundi. Der Autor ist Professor für Biotechnologie an der Polytechnischen Universität Valencia.
Gedacht für Leser, die sich für Ernährung und Gesundheit interessieren und Ernährungsmythen mit einer wissenschaftlichen Sichtweise überprüfen möchten.
