von Caty Juan de Corral · Editorial Everest · tapa blanda · ISBN 9788444120218
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«Baleares. Cocina tradicional» ist das Kochbuch von Caty Juan de Corral, veröffentlicht von Editorial Everest in broschierter Ausgabe (264 Seiten, auf Spanisch).
Ein Streifzug durch die balearische Küche, ein Beispiel der mediterranen Ernährung, mit Rezepten, die Meer und Land verbinden: Fisch, Meeresfrüchte, Fleisch, Gemüse, Olivenöl, Käse, Mandeln, Trauben, Datteln und Rohrzucker. Enthält Fischsuppen, Hummereintöpfe, Tumbet, Sobrasada, Ensaimadas, Mayonnaise-Sauce und Flaó von Ibiza.
Das Werk gehört zur Sammlung «Cocina tradicional española» von Editorial Everest; die erste Ausgabe erschien 2009.
Für Liebhaber der spanischen Regionalküche, die die typischen Produkte und Rezepte der Balearen kennenlernen möchten.
