Cocina con firma 05: elaboraciones básicas y entrantes

Inhaltsangabe von Cocina con firma 05: elaboraciones básicas y entrantes

«Cocina con firma 05: elaboraciones básicas y entrantes» ist das Kochbuch von Santi Santamaría, veröffentlicht von El País in Taschenbuch (60 Seiten, auf Spanisch).

Santi Santamaría, Koch des Restaurants Can Fabes, schlägt ein Dutzend Grundzubereitungen und acht Vorspeisenrezepte vor, die Schritt für Schritt erklärt werden. Der Band enthält Zubereitungen wie Knoblauch mit Schale, mit Hinweisen zum Servieren als Beilage zu Fleisch oder Fisch, und verteidigt eine Küche, die mit dem einheimischen Produkt und der Tradition verbunden ist.

Veröffentlicht 2008 als fünfter Band der Sammlung 'Cocina con firma'; ISBN 9788498158588.

Liebhaber der Autorenküche, die kulinarische Techniken von einem Koch mit sechs Michelin-Sternen lernen möchten.