von Karlos Arguiñano, Juan Mari Arzak · tapa dura · ISBN 9788422674436
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«Escuela de cocina y buena mesa. Vol 3. Cómo preparar pescados y mariscos» ist das Kochbuch von Karlos Arguiñano und Juan Mari Arzak in gebundener Ausgabe.
Ein Kochbuch für Fisch und Meeresfrüchte, das zwei Ansätze kombiniert: Arguiñano steuert Gerichte der Alltagsküche bei und Arzak zeigt Rezepte der gehobenen Gastronomie mit Tricks der Neuen Baskischen Küche. Koordiniert von Patxi Antón, bietet der Band praktisches Lernen, um die Produkte des Meeres optimal zu nutzen.
Veröffentlicht von Círculo de Lectores 1999; spanische Ausgabe mit 143 Seiten.
Für Hobbyköche, die die Ansätze von Arguiñano und Arzak bei der Zubereitung von Fisch und Meeresfrüchten entdecken möchten.
Karlos Arguiñano ist ein spanischer Koch und Unternehmer, er gehört zur ethnischen Minderheit der Basken. Er ist bekannt durch seine Kochprogramme im spanischen Fernsehen und durch seine Auftritte in einigen spanischen Kinofilmen.
