von Alba Allotta · Newton Compton Editori · tapa dura · ISBN 9788854108769
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«La cucina calabrese di mare» ist das Kochbuch von Alba Allotta, veröffentlicht von Newton Compton Editori in gebundener Ausgabe (255 Seiten, auf Italienisch).
Ein Rezeptbuch der kalabrischen Meeresfrüchteküche, geprägt von Griechen, Römern, Normannen und Spaniern. Es versammelt Gerichte mit Fisch und Meeresfrüchten: Suppen, Frittiertes, Grillgerichte und Brodetti, mit Akzenten von Peperoncino, Zwiebel, Knoblauch und Kräutern. Die Autorin führt das Konzept des «cucinatu» ein, verbunden mit dem Zuhause und den familiären Banden in der Küche.
Erste Ausgabe von 2007. Der Band enthält 48 Farbtafeln und Schwarz-Weiß-Zeichnungen im Text.
Für Liebhaber der italienischen Küche und regionaler Fisch- und Meeresfrüchterezepte.
