von Alessandro Molinari Pradelli · Newton & Compton · tapa dura · ISBN 9788882898281
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«La cucina ligure in 450 ricette tradizionali» ist das Kochbuch von Alessandro Molinari Pradelli, veröffentlicht von Newton & Compton in gebundener Ausgabe.
Das Buch durchläuft die Küche Liguriens anhand von 450 traditionellen Rezepten, in denen Einfachheit, Strenge und Kreativität vorherrschen. Es stützt sich auf frische Produkte, aromatische Kräuter, Fisch und eine klare Pastatradition und zeigt eine pflanzenbasierte ligurische Ernährung, die mit dem Land und dem intensiven Handel verbunden ist, der die Geschichte der Region geprägt hat.
Es gehört zur Sammlung «La cucina regionale italiana» von Il Messaggero/Newton & Compton; Ausgabe von 2003, 363 Seiten, auf Italienisch.
Für Köche und Liebhaber der italienischen Gastronomie, die die kulinarische Tradition Liguriens und seine typischen Rezepte kennenlernen möchten.
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