von Hamide Can · Hamide Can · tapa dura · ISBN 9781836873235
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«Önemli Kızarmış Börek Yemek Kitabı» ist das Kochbuch von Hamide Can, veröffentlicht von Hamide Can als gebundene Ausgabe (264 Seiten, auf Türkisch).
Rezeptbuch mit Schwerpunkt auf frittierten Böreks, mit 100 Rezepten, die panierte und frittierte Teige, mit Fleisch, Fisch, Meeresfrüchten, Gemüse oder Obst gefüllte Häppchen und kleine Fritters umfassen, mit Optionen, sie als Beilage, Vorspeise oder sogar Dessert zu servieren. Enthält praktische Tipps für eine knusprige Textur: genügend Öl verwenden, die Pfanne gut vorheizen und nicht überfüllen, damit die Temperatur nicht sinkt und die Fritters nicht weich werden.
Das Buch, veröffentlicht am 2. Januar 2025, enthält Techniken zur Beherrschung der Öltemperatur und der Teigzubereitung, die sich sowohl an Anfänger als auch an erfahrene Köche richten.
Empfohlen für Liebhaber der türkischen Küche und hausgemachter Frittiertes, die vielseitige Börek- und Fritter-Rezepte meistern möchten.
