von Xavier Barriga · GRIJALBO · tapa blanda · ISBN 9788425350542
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«Pa: Fet a casa i amb el gust de sempre» ist das Brotbackbuch von Xavier Barriga, erschienen bei Grijalbo als Taschenbuch (192 Seiten, auf Katalanisch).
Xavier Barriga schlägt vor, wieder Kunsthandwerksbrot zu Hause zu backen, mit Schritt-für-Schritt-Rezepten und Illustrationen: rustikale und Vollkornbrote, mit Nüssen oder Samen, aus anderen Ländern, süße Brote und Gebäckstücke. Er löst auch die üblichen Probleme jeder Phase und widmet ein Kapitel Zöliakiebetroffenen und anderen Unverträglichkeiten.
Das Werk wurde 2013 veröffentlicht, gehört zur Reihe «Cocina casera» und enthält Fotografien von Marc Vergés.
Empfohlen für Hobbybäcker, die mit geführten Rezepten lernen möchten, Kunsthandwerksbrot zu backen.
