von Unstated · Tapa dura · ISBN 9788879063067
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«Polenta» ist das Kochbuch, das von Gribaudo in gebundener Ausgabe veröffentlicht wurde (62 Seiten, auf Italienisch).
Ein Rezeptbuch, das der Polenta gewidmet ist, dem italienischen Klassiker aus Maismehl, mit Vorschlägen, sie auf sehr unterschiedliche Arten zu servieren: mit Meeresfrüchten, mit Ei, als Beilage oder als Grundlage für aufwendigere Gerichte. Es enthält Erklärungen, wie man sie von der traditionellen Version bis zu kreativeren Rezepten zubereitet, und zeigt die Vielseitigkeit dieser Zutat.
Gehört zur Reihe «Piccola Enciclopedia del Gusto»; illustrierte Ausgabe, veröffentlicht 2007 und ohne angegebenen Autor.
Für Hobbyköche, die sich für die italienische Küche interessieren und der Polenta in ihren Menüs mehr Bedeutung geben möchten.
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