von Paul Bocuse · Toupargel -Agrigel · tapa dura · ISBN 4751026010004
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«Trésors culinaires des chefs d'Aquitaine» ist das Kochbuch von Paul Bocuse, veröffentlicht von Toupargel -Agrigel in gebundener Ausgabe, auf Französisch.
Französisches Kochbuch mit Schwerpunkt Aquitanien: vereint kulinarische Geheimnisse der Köche der Region, mit traditionellen Rezepten und moderneren Vorschlägen. Die Seiten erklären, wie man frische, lokale Zutaten aus dem Südwesten Frankreichs nutzt, für Hobbyköche und erfahrene Köche.
Teil der Sammlung «À la découverte des chefs de nos régions» und 2003 veröffentlicht.
Empfohlen für Liebhaber der französischen Küche und für Köche, die Inspiration in aquitanischen Rezepten mit lokalen Produkten suchen.
Paul Bocuse [pɔl bokyz] war ein französischer Koch, Gastronom und Kochbuchautor. Er war der wichtigste Wegbereiter der Nouvelle Cuisine und galt als einer der besten Köche des 20. Jahrhunderts. Sein Restaurant Paul Bocuse wurde von 1965 bis 2019 ohne Unterbrechung mit drei Michelin-Sternen ausgezeichnet. 1989 wurde er vom Gault-Millau zum „Koch des Jahrhunderts“ ernannt. Paul Bocuse hatte zahlreiche Schüler, die ebenfalls bekannte Köche wurden, in Deutschland sind dies vor allem Eckart Witzigmann, Heinz Winkler und Franz Keller.
