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ISBN: 9783034111119
Este libro de cocina, escrito por Laurence Reux, Jean-Luc Syren y Valérie Walter, se centra en el arte de preparar platos utilizando masa brick. Tras una introducción sobre el origen y la preparación de estas finas láminas de masa, la obra ofrece una variedad de recetas creativas que van desde crujientes de foie gras con peras hasta samossas tradicionales. Ideal para entusiastas de la gastronomía que buscan nuevas texturas y sabores, el libro presenta ilustraciones a color y guías prácticas para dominar esta técnica culinaria. Publicado originalmente en francés por la editorial Dormonval, es una referencia excelente para la cocina práctica y creativa.
