von Martín Berasategui · Aurrera · tapa blanda · ISBN 9788493228804
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«Calendario de nuestra cocina tradicional» ist der Leitfaden zur traditionellen spanischen Küche von Martín Berasategui, erschienen bei Aurrera als Taschenbuch.
Ein Rezeptbuch, in dem Martín Berasategui die spanische kulinarische Tradition aufgreift und neu interpretiert, um sie an die heutige Küche anzupassen. Der Autor erklärt, wie er in jeder Zutat und jedem Zubereitungsschritt eine persönliche Anwendung sucht, mit dem Ziel, die Tradition zu wiederholen und an seine berufliche Welt anzupassen.
Der Untertitel des Werks lautet «Hecha para las gentes de hoy»; die Ausgabe umfasst 312 Seiten und erschien 2001.
Für alle, die die spanische Küche genießen und eine persönliche Sicht auf traditionelle Rezepte suchen.
