von Mercè Sampietro, David Hernández, Tonatiuh Cortés · RBA · tapa blanda · ISBN 9788491871927
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«Cómo hacer pan casero» ist der Brotback-Ratgeber von Mercè Sampietro, David Hernández und Tonatiuh Cortés, erschienen bei RBA als Taschenbuch (118 Seiten).
Das Buch führt durch den Prozess des Brotbackens zu Hause: wie man Sauerteig ansetzt und pflegt, die Techniken des Knetens und Gehenlassens sowie die Schlüssel zu einem guten Backergebnis. Es enthält klassische und moderne Rezepte, darunter besondere Brote, mit Schritt-für-Schritt-Erklärungen und praktischen Tipps.
Das Werk, auf Spanisch verfasst, wurde 2018 bei RBA veröffentlicht; diese Taschenbuchausgabe umfasst 118 Seiten.
Es ist nützlich für Hobbybäcker, die mit dem Brotbacken beginnen, und für erfahrene Bäcker, die neue Rezepte ausprobieren möchten.
Tapa blanda
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