von Karlos Arguiñano, Juan Mari Arzak · CIRCULO DE LECTORES · tapa dura · ISBN 9788422674443
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«Cómo preparar carnes y caza» ist der Kochratgeber von Karlos Arguiñano und Juan Mari Arzak, erschienen bei Círculo de Lectores als gebundene Ausgabe (144 Seiten, auf Spanisch).
Band, der der Küche von Fleisch und Wild gewidmet ist und Arguiñanos Vorschlag, der auf einfachen Rezepten basiert, mit Arzaks Blick auf die raffinierte Küche und die Erneuerung der baskischen Küche verbindet. Enthält Erklärungen und praktische Ratschläge unter der Koordination des kulinarischen Experten Patxi Antón.
Vierter Band der Sammlung Escuela de Cocina y de la Buena Mesa, 1999 bei Círculo de Lectores veröffentlicht.
Karlos Arguiñano ist ein spanischer Koch und Unternehmer, er gehört zur ethnischen Minderheit der Basken. Er ist bekannt durch seine Kochprogramme im spanischen Fernsehen und durch seine Auftritte in einigen spanischen Kinofilmen.
