von Maria Salemi · Nardini · tapa dura · ISBN 9788840449005
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«Firenze. Souvenir gastronomico fra arte, cultura e tradizione» ist der gastronomische Essay von Maria Salemi (Nardini, gebundene Ausgabe, 120 Seiten, auf Italienisch).
Ein Gang durch die Geschichte der Florentiner Gastronomie: von den Banketten der Etrusker und Römer bis zu den populären Geschmäckern des letzten Jahrhunderts und dem berühmten Bistecca alla fiorentina. Enthält rund hundert Rezepte, ein Wörterbuch der Küche von Florenz und literarische Zitate, die Kunst, Geschmack und Tradition der Stadt widerspiegeln.
Gehört zur Sammlung Città del gusto, veröffentlicht von Nardini; gebundene Ausgabe von 2004 auf Italienisch.
Ein Werk für Leser, die sich für die toskanische Küche und die Kulturgeschichte von Florenz interessieren.
