Fische und Krustentiere in der internationalen Küche

Inhaltsangabe von Fische und Krustentiere in der internationalen Küche

«Fische und Krustentiere in der internationalen Küche» ist das Kochbuch von René Kramer, in gebundener Ausgabe und auf Deutsch.

Ein Rezeptbuch, das sich auf Fisch und Meeresfrüchte aus verschiedenen kulinarischen Traditionen konzentriert. Es vereint Gerichte und Zubereitungen mit Fisch, Miesmuscheln und Krebstieren sowie grundlegende Informationen über Zutaten und Kochtechniken und Vorschläge für Vorspeisen und Hauptgerichte, mit einem Register zum Auffinden der Rezepte.

Veröffentlicht 1978 mit 520 Seiten; Herausgeber: René Kramer, Redaktion: Walter Bickel, nach dem französischen Original «Poissons et crustacés dans la cuisine internationale»; enthält ein abschließendes Register.

Für Köche und Gastronomie-Interessierte, die an internationalen Fisch- und Meeresfrüchte-Rezepten interessiert sind.