von Giovanni Guffanti Fiori, Carlo Vischi · Gribaudo · tapa dura · ISBN 9788880588726
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«Formaggi italiani» ist der Führer zu italienischen Käsesorten von Giovanni Guffanti Fiori und Carlo Vischi, erschienen bei Gribaudo in gebundener Ausgabe (197 Seiten, auf Italienisch).
Illustrierter Rundgang durch die italienische Käsetradition: Das Werk präsentiert die Vielfalt an Geschmacksrichtungen, Texturen und Herstellungsverfahren italienischer Käsesorten und bringt dem Leser die mit dieser Tradition verbundene Geschichte und Kultur näher. Als Nachschlagewerk für Fachleute und Liebhaber der Gastronomie konzipiert, enthält es Fotografien der Produkte.
Ausgabe Oktober 2004. Band von 31 cm mit Schutzumschlag; gehört zur Kategorie Haushalt und Kochen.
Empfohlen für Fachleute und Liebhaber der Gastronomie, insbesondere für Interessierte an italienischen Käsesorten und Milchprodukten.
