L'assiette aux céréales

Inhaltsangabe von L'assiette aux céréales

«L'assiette aux céréales» ist das Kochbuch von Claude Aubert über Getreide und Gemüse, erschienen bei Terre Vivante in gebundener Ausgabe (213 Seiten, auf Französisch).

Aubert stellt Getreide und Gemüse als Grundnahrungsmittel der Ernährung heraus und erklärt ihre Nährwerte, wie man sie kombiniert und auf welche verschiedenen Arten man sie zubereitet. Das Werk verbindet Wissensvermittlung und Rezepte und plädiert für eine pflanzenreichere und abwechslungsreichere Ernährung.

Das Buch wurde 1983 veröffentlicht. Der Untertitel des Werks lautet «Les vrais aliments d'aujourd'hui et de demain». Die Ausgabe enthält 59 Zeichnungen von C. Galinet, ein Register und eine Bibliografie (S. 200-201).

Für alle, die sich eingehender mit vegetarischer Küche und dem täglichen Einsatz von Getreide und Gemüse beschäftigen möchten.