von José Maréchal · Marabout · tapa dura · ISBN 9782501065825
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«Le Macaron» ist das Backbuch von José Maréchal, 2010 bei Marabout in gebundener Ausgabe erschienen (111 Seiten, auf Französisch).
Das Buch von José Maréchal lehrt, neun klassische Macaron-Geschmacksrichtungen zu meistern (Vanille, Schokolade, Pistazie, Erdbeere, Himbeere, Zitrone, Karamell, Kaffee und natur) und sie mit frischem Obst, farbigem Zucker, Glasur oder Blattgold zu personalisieren. Es enthält Tipps und Techniken des Konditors, und die Rezepte enthalten Maße in zwei Systemen.
Es ist Teil der Sammlung Les Secrets du Pâtissier von Marabout und enthält Fotografien von Frédéric Lucano.
Für Backliebhaber, die zu Hause Macarons herstellen und mit Geschmacksrichtungen und dekorativen Oberflächen experimentieren möchten.
José Pessôa Cavalcanti de Albuquerque war ein brasilianischer Marschall.
