von Ana María Herrera · El Pais Aguilar · tapa blanda · ISBN 9788403596566
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«Manual clásico de cocina» ist das Kochbuch von Ana María Herrera, erschienen bei El País Aguilar als Taschenbuch (816 Seiten, auf Spanisch).
Das Buch holt das Rezeptbuch von 1950 zurück, das unter der Schirmherrschaft der Sección Femenina erschien. Es erklärt Kochtechniken, Mengen pro Person, Zutaten und saisonale Menüs und gruppiert die Rezepte nach Lebensmittelarten. Es enthält Register für den einfachen Zugriff auf alle Informationen.
Die Ausgabe erschien im November 1998 und ihr Untertitel auf dem Umschlag lautet «El recetario de 1950 con la cocina de siempre».
Es richtet sich an Liebhaber der spanischen Küche aller Niveaus, sowohl Anfänger als auch erfahrene Köche.
