von Franco Pepe · Planeta · tapa dura · ISBN 9788408307259
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«Pizza Chef» ist das Kochbuch von Franco Pepe, erschienen bei Planeta Gastro als Taschenbuch (240 Seiten).
Franco Pepe, Pizzameister der Pizzeria Pepe in Grani (Caiazzo, Neapel), erklärt die Schlüssel zu seiner neapolitanischen Pizza: Teig mit langer Fermentation, lokale Zutaten und die Balance zwischen Tradition und Innovation. Das Buch enthält klassische Rezepte wie die Margherita und die Vier Jahreszeiten sowie kreativere Rezepte, zusammen mit der Geschichte des Lokals und seinen Auszeichnungen.
Es wurde 2025 veröffentlicht und beleuchtet die Auszeichnungen von Pepe in Grani, die mehrfach zur besten Pizzeria der Welt gekürt wurde und in The Guardian, The New York Times und Chef's Table: Pizza erwähnt wurde.
Für Kochbegeisterte und Liebhaber neapolitanischer Pizza, die die Techniken und Rezepte eines ihrer renommiertesten Meister kennenlernen möchten.
