von Anneliese Eckert, Gerhard Eckert · ADMOS Media Gmbh · tapa blanda · ISBN 9783612200877
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«Selbst räuchern» ist das Räucherkochbuch von Anneliese Eckert und Gerhard Eckert, erschienen bei ADMOS Media GmbH in Taschenbuch (146 Seiten, auf Deutsch).
Praktischer Leitfaden zum Räuchern zu Hause, mit 100 Rezepten für Fisch, Fleisch und Wurst. Erklärt, wie man Lebensmittel vor dem Räuchern vorbereitet und behandelt und wie man diese Technik anwendet, um Stücke mit hausgemachtem Geschmack zu erhalten, sodass der Koch eigene geräucherte Versionen herstellen kann.
Der Umschlag präsentiert es als Teil der Reihe ECON Ratgeber und als Originalausgabe; der Originaluntertitel lautet «Fische, Fleisch u. Wurst; 100 Rezepte».
Richtet sich an Hobbyköche, die mit dem Räuchern zu Hause beginnen oder experimentieren möchten.
Gerhard Eckert war ein deutscher Medienwissenschaftler, Schriftsteller, Journalist und Publizist zu den Themen Kochen, Reisen und Rundfunk.
