von Gordon Grimsdale · SALAMANDER BOOKS · tapa dura · ISBN 9780861012428
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«The Book of Sauces» ist das Kochbuch von Gordon Grimsdale, veröffentlicht von Salamander Books als gebundene Ausgabe (128 Seiten, auf Englisch).
Rezeptsammlung, die sich Saucen widmet, von Grundfonds und Brühen bis zu Fruchtsaucen, klassischen und exotischen Varianten sowie süßen Versionen für Desserts. Enthält außerdem Vorschläge zum Servieren und Anrichten der Gerichte, mit Prozessfotos, die die Zubereitung leiten.
1986 in London veröffentlicht, gehört zur Reihe «A Salamander book»; die Fotografien stammen von Per Ericson.
Allgemeines Publikum: Hobbyköche, die ein klassisches Saucen-Rezeptbuch mit bekannten und exotischen Optionen suchen.
