von Lucía Martínez Argüelles · Arcopress Ediciones · tapa blanda · ISBN 9788416002603
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«Vegetarianos con ciencia» ist der Ernährungsratgeber von Lucía Martínez Argüelles, erschienen bei Arcopress Ediciones als Taschenbuch (176 Seiten, auf Spanisch).
Das Buch beantwortet mit wissenschaftlicher Genauigkeit häufige Fragen zu Vegetarismus, Veganismus und Rohkost-Veganismus: Anämie, Proteine, Kalzium und Vitamin B12, und analysiert, ob diese Ernährung bei Kindern, Schwangerschaft, Stillzeit und Sport machbar ist. Lucía Martínez Argüelles, Diätassistentin und Ernährungswissenschaftlerin, räumt mit Mythen auf und warnt vor den Risiken falscher Ernährung.
Das Buch ist Teil der Reihe «Cocina y nutrición» von Arcopress Ediciones; die Erstausgabe erschien 2016. Die Autorin betreibt den Aufklärungsblog «Dime qué comes».
Ein Buch für alle, die eine vegetarische oder vegane Ernährung praktizieren oder annehmen möchten und verlässliche Informationen zur Ernährung suchen.
