von Iciar Astiasarán Anchía, J. Alfredo Martínez Hernández, Mercedes Muñoz Hornillos · Ediciones Díaz de Santos, S.A. · tapa blanda · ISBN 9788479788377
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«Claves para una alimentación óptima» ist das Ernährungs-Handbuch von Iciar Astiasarán, J. Alfredo Martínez und Mercedes Muñoz, in Taschenbuch (204 Seiten).
Das Buch erklärt, was Lebensmittel liefern und wie man sie in jeder Lebensphase einsetzt: Es behandelt die Lebensmittelgruppen, den Nährwert und aktuelle Trends wie gentechnisch veränderte, funktionelle und ökologische Produkte und geht auf die Ernährung in Kindheit, Jugend, Erwachsenenalter, im Alter, in Schwangerschaft und Stillzeit ein.
Werk auf Spanisch, veröffentlicht 2007 bei Ediciones Díaz de Santos; erste Auflage. Enthält eine ergänzende CD-ROM und jedes Kapitel bietet Bibliografie und Aktualisierungslinks.
Durch seinen didaktischen und informativen Ansatz ist es für Ernährungsstudenten und Leser gedacht, die sich für eine bessere Ernährung interessieren.
