von Francine Claustres · Sud Ouest · tapa blanda · ISBN 9782879011165
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«Connaître la cuisine des Pyrénées» ist das regionale Kochbuch von Francine Claustres, erschienen bei Sud Ouest in broschierter Ausgabe (64 Seiten, auf Französisch).
Ein gastronomischer Streifzug durch die Pyrenäen, der Rezepte der traditionellen Hausmannskost vereint, die aus der Notwendigkeit entstand, lokale Produkte zu nutzen. Er präsentiert typische Gerichte jeder Region: Piperade aus dem Baskenland, Garbure aus Béarn und Bigorre, Azinat aus Ariège und Bullinada der Katalanen, mit zahlreichen Farbfotografien.
Ursprünglich 1994 veröffentlicht.
Richtet sich an Liebhaber der französischen Regionalküche und alle, die die Gastronomie und Kultur der Pyrenäen entdecken möchten.
