von Francine Claustres · Gisserot · tapa blanda · ISBN 9782755801279
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«La cuisine au vin» ist das Kochbuch von Francine Claustres, veröffentlicht von Gisserot als Taschenbuch, mit 64 Seiten, auf Französisch.
Dieses Rezeptbuch schlägt vor, Wein als grundlegende Zutat der Küche zu verwenden, nicht nur als Begleitung zu Gerichten. Ausgehend von der Substanz und den Aromen des Weins bereitet Francine Claustres Suppen und Saucen, Fisch und Meeresfrüchte, Fleisch und Wild sowie auch Desserts zu, um die Möglichkeiten des Weins in der französischen Küche zu zeigen.
Veröffentlicht am 29. Oktober 2009, ist es Teil der Sammlung 'Les recettes d'or de la cuisine'.
Ein Buch für Liebhaber der französischen Küche, die Wein in ihre Rezepte integrieren möchten, über das Pairing hinaus.
