von Francine Claustres · Editions Sud Ouest · tapa blanda · ISBN 9782879011622
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«Connaître la cuisine aveyronnaise» ist das Kochbuch von Francine Claustres, erschienen bei Éditions Sud Ouest in broschierter Ausgabe (64 Seiten, auf Französisch).
Ein Einstieg in die Küche des Aveyron im Süden Frankreichs. Francine Claustres stellt traditionelle Gerichte wie Aligot de l'Aubrac, Roquefort-Galettes, Truffade, Coufidou oder Fouace vor und erklärt sie in ihrem kulturellen Rahmen, mit Blick auf Farben, Aromen und Besonderheiten der lokalen Gastronomie.
Dieser Titel erschien 1996 und ist Teil der Reihe «Cuisine» von Éditions Sud Ouest.
Für Kochbegeisterte und alle, die die gastronomische Kultur Südfrankreichs entdecken möchten.
