von Inés Ortega · Alianza Editorial · tapa blanda · ISBN 9788420660059
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«El libro de las verduras» ist Inés Ortegas Kochbuch, erschienen bei Alianza Editorial als Taschenbuch (429 Seiten, auf Spanisch).
Das Werk versammelt mehr als zweihundert Gemüserezepte, von Sauerampfer bis Karotte, darunter Aubergine, Zucchini, Rotkohl, Paprika oder Kartoffel. Inés Ortega zeigt, wie man jedes Gemüse auswählt, zubereitet und in seiner besten Saison kocht, und verteidigt diese Gerichte gegen das Klischee von Krankenkost.
Es gehört zur Sammlung Biblioteca Espiral von Alianza Editorial; die Ausgabe erschien 2005.
Für Hobbyköche, die saisonales Gemüse nutzen und ihr Repertoire an Gemüserezepten erweitern möchten.
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