von Simone Ortega, Inés Ortega · Planeta DeAgostini · tapa dura · ISBN 9788467409550
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«Marinadas, conservas y escabeches» ist das Kochbuch von Simone Ortega und Inés Ortega, erschienen bei Planeta DeAgostini in gebundener Ausgabe (128 Seiten, auf Spanisch).
Kochbuch, das den traditionellen Techniken der Lebensmittelkonservierung gewidmet ist: Marinaden, Konserven und Escabeches. Es vereint klassische Zubereitungen und moderne Vorschläge für die Zubereitung zu Hause, mit Schritt-für-Schritt-Erklärungen und Fotoillustrationen der Gerichte.
Band der Sammlung «Cocinar con Inés y Simone Ortega», veröffentlicht 2004. Enthält Farbfotografien.
Empfohlen für Hobbyköche, die sich mit der Konservierung von Lebensmitteln zu Hause und mit Escabeches vertraut machen oder ihre Kenntnisse vertiefen möchten.
Simone Klein Ansaldy, auch bekannt als Simone Ortega war Autorin verschiedener Kochbücher über die Spanische Küche. Ihr bekanntestes Werk ist 1.080 recetas de cocina, eines der in Spanien mit 3,5 Millionen Exemplaren am meisten verkauften Bücher.
