von Llorenç Torrado · Generalitat de Catalunya · tapa dura · ISBN 9788439306085
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«Els embotits a Catalunya» ist ein Kochbuch von Llorenç Torrado, veröffentlicht von der Generalitat de Catalunya in gebundener Ausgabe (138 Seiten, auf Katalanisch).
Das Werk konzentriert sich auf die kulinarische Tradition des Schweins in Katalonien, eines der Kennzeichen der katalanischen Küche. Es erläutert, wie man Wurstwaren auswählt, konserviert, präsentiert und verkostet, und beschreibt das Schwein als «despensa con patas». Dieses Buch, durchgehend farbig illustriert, enthält eine umfangreiche Rezeptsammlung.
Erste Ausgabe 1985 in Barcelona veröffentlicht. Der Untertitel lautet «Una tradició, un art, una indústria».
Für Liebhaber der katalanischen Gastronomie und traditioneller Wurstwaren.
