von Ottavio Cavalcanti · Newton Compton Editori · tapa dura · ISBN 9788882898649
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«La cucina calabrese in 300 ricette tradizionali» ist das Kochbuch von Ottavio Cavalcanti, veröffentlicht von Newton Compton Editori in gebundener Ausgabe (254 Seiten, auf Italienisch).
Ottavio Cavalcanti versammelt dreihundert Rezepte der kalabrischen Küche und stellt sie in ihren historischen und kulturellen Kontext, indem er zeigt, wie jedes Gericht Teil des Alltagslebens in Süditalien ist. Das Buch enthält Erläuterungen zu Zutaten, Zubereitungen und Techniken, die es ermöglichen, die gastronomische Identität der Region zu verstehen.
Das Werk gehört zur Sammlung «La cucina regionale italiana» von Newton Compton Editori. Veröffentlicht 2003.
Empfohlen für Liebhaber der italienischen Küche und Leser, die sich für die regionale Esskultur Süditaliens interessieren.
