von Luigi Sada · Newton & Compton Editori · tapa dura · ISBN 9788882898595
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«La cucina pugliese» ist das Kochbuch der apulischen Küche von Luigi Sada, erschienen bei Newton & Compton Editori in gebundener Ausgabe.
Ein Referenzwerk zur apulischen Küchentradition, das 400 traditionelle Rezepte versammelt, von Nudelgerichten wie Orecchiette bis zu Zubereitungen mit Fisch und Gemüse. Der Autor erkundet sowohl Rezepte aus der Vergangenheit als auch aktuellere Vorschläge und richtet den Blick auf die Zutaten und Techniken der Region.
Es gehört zur Reihe 'La cucina regionale italiana'; es wurde 2003 veröffentlicht. ISBN: 9788882898595.
Gerichtet an Liebhaber der italienischen Küche und an Köche, die sich für die regionale Gastronomie Apuliens interessieren.
