von Agustín Herrera Ballester, Rafael Mármol González · Carena Editors, S.L. · tapa blanda · ISBN 9788496419186
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«La enfermedad celíaca y su gastronomía» ist ein Ratgeber von Agustín Herrera Ballester und Rafael Mármol González (Carena Editors, S.L., Taschenbuch, 240 Seiten).
Ein populärwissenschaftliches Werk, das die Zöliakie aus gastronomischer Perspektive behandelt: Es erklärt ihre Auswirkungen auf die tägliche Ernährung, gibt Hinweise, wie man Gluten beim Kochen vermeidet, und schlägt einen praktischen Ansatz vor, damit Menschen mit Zöliakie abwechslungsreiche und sichere Mahlzeiten genießen können.
Das Werk ist die 2006 veröffentlichte spanische Ausgabe; der hintere Umschlag enthält den Vermerk 'Libro recomendado por ACECOVA'.
Ein Nachschlagewerk für Menschen mit Zöliakie, ihre Familien und Kochprofis, die sich für glutenfreie Ernährung interessieren.
