von Ignacio Medina · Cocina de EL PAIS Nº 15 · tapa dura · ISBN 9788498153033
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«Legumbres II» ist das Kochbuch von Ignacio Medina, veröffentlicht von Cocina de El País in gebundener Ausgabe (69 Seiten, auf Spanisch).
Der Band konzentriert sich auf Hülsenfrüchte, mit besonderem Augenmerk auf Bohnen, Pochas und Judiones: Er behandelt ihren amerikanischen Ursprung, ihre Ankunft in der spanischen Küche und die geschätztesten Sorten wie die faba asturiana oder die alubia de Tolosa. Enthält Rezepte und Ideen, um diese nahrhaften Lebensmittel in die tägliche Ernährung zu integrieren, mit Farbfotografien.
Band Nummer 15 der Sammlung Cocina de El País. Veröffentlicht 2006.
Für Kochbegeisterte, die Hülsenfruchtsorten kennenlernen und Gerichte damit zubereiten möchten.
