Seafood. Kochbuch und Lexikon von Fisch und Meeresfrüchten

Inhaltsangabe von Seafood. Kochbuch und Lexikon von Fisch und Meeresfrüchten

«Seafood. Kochbuch und Lexikon von Fisch und Meeresfrüchten», Kochbuch und Lexikon von Ralph Bürgin, Holger Hofmann und Kurt Lillelund (Hardcover).

Ein Referenzwerk, das Rezeptsammlung und Lexikon vereint. Es erklärt die Erkennung der Arten, ihre Merkmale und ihre Behandlung in der Küche und enthält vielfältige Rezepte; ein Glossar mit Begriffen zu Fisch, Meeresfrüchten und Gastronomie vervollständigt den Band.

Werk, veröffentlicht 1998 von Gräfe & Unzer in der Teubner-Edition, mit 448 Seiten und Text auf Deutsch.

Geeignet für Köche und Gastronomie-Interessierte, die ein Nachschlagewerk über Meeresarten, ihre Zubereitung und Rezepte suchen.