von Thomas Feller · tapa dura · ISBN 9782754007306
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«Verrines qui friment» ist Thomas Fellers Kochbuch, veröffentlicht bei First in gebundener Ausgabe (89 Seiten, auf Französisch).
Rezeptbuch, das den Verrines gewidmet ist, jenen Gläsern und Kelchen, in denen Schichten von Aromen und Texturen aufgebaut werden. Thomas Feller schlägt elegante Zubereitungen vor, um Gäste zu überraschen, mit süßen und herzhaften Zutaten, Gelees, Schäumen, Mousses und Früchten. Er sucht die Balance zwischen Geschmack und optischer Attraktivität, mit Optionen für besondere Anlässe.
Die Ausgabe stammt aus dem Jahr 2008 und ist mit der Reihe Toquades des Verlags First verbunden; ISBN 9782754007306.
Für Hobbyköche, die elegante Präsentationen im Glas wünschen, ohne auf einfache Rezepte zu verzichten.
