Cocina con firma: pescados, carnes y postres

Inhaltsangabe von Cocina con firma: pescados, carnes y postres

«Cocina con firma: pescados, carnes y postres» ist das Kochbuch von Joan Roca, in gebundener Ausgabe (60 Seiten, auf Spanisch).

Joan Roca schlägt eine Auswahl an Rezepten für Fisch, Fleisch und Desserts vor, mit Gerichten, die die Erinnerung an das Familienrezeptbuch mit einer weiterentwickelten und rigorosen Küche verbinden. Der Band vertieft seine Philosophie der Sinne und Techniken wie Vakuumgaren und Destillation von Feststoffen und zeigt zudem seine kreativste Seite in der süßen Parfümerie.

Es ist Band 14 der Sammlung «Cocina con firma», einer Reihe von Autorenkochbüchern, die Gerichte mit Fisch, Fleisch und Desserts vereint.

Für Kochbegeisterte und Anhänger von Joan Roca und des Restaurants El Celler de Can Roca.