von Miguel Angel Adrover · OPENPROM, S.L · tapa blanda · ISBN 9788494601125
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«El cerdo ibérico» ist der gastronomische Essay von Miguel Ángel Adrover, veröffentlicht von OPENPROM, S.L. in broschierter Ausgabe, auf Spanisch.
Ein populärwissenschaftliches Werk, das das iberische Schwein als Vieh- und Gastronomieerbe der Iberischen Halbinsel würdigt. Es beleuchtet seine Geschichte, seine fernen Ursprünge und die einzigartige Agrar-Wald-Weide-Umgebung, in der es aufgezogen wird, und bringt seine Geheimnisse mit dem Blick der Produktküche auf den Teller, vom Markt bis zum Tisch.
Der vollständige Titel auf dem Umschlag lautet «El cerdo ibérico: de él nos gusta todo» und trägt das Motto «Cocina de producto, del mercado a la mesa». ISBN 978-84-946011-2-5; 27,9 x 14,9 cm.
Richtet sich an Liebhaber der Produktküche und der traditionellen iberischen Gastronomie.
